SEM GLÚTEN

O glúten é um tipo de proteína formado por duas outras proteínas menores chamadas
gliadinas e glutenina e está presente em boa parte dos produtos industrializados. Isso
porque é encontrada junto ao amido, tais como em cereais: trigo, centeio, cevada...
Mantemos a preocupação em fabricar um pão de queijo sem glúten, pois consumo de
alimentos à base desta substância pode levar ao aumento do peso, desenvolver
doenças cardiovasculares e é um verdadeiro vilão para portadores de doença celíaca
(intolerância ao glúten). É bastante energética, e pelo fato de o nosso corpo
armazenar energia em forma de gordura, a ingestão excessiva da proteína pode
desencadear diversos danos à saúde. Estudos comprovam que, além do aumento de
peso, o glúten também é responsável por reações alérgicas, desarranjo intestinal,
estufamento, aumento de colesterol e outros.

0% de Gordura Trans

A gordura trans é muito explorada pela indústria alimentícia, com objetivo de
melhorar a aparência, consistência e a durabilidade dos alimentos.
A substância é formada por um processo químico que pode ocorrer tanto de forma
natural quanto de forma industrial. Quando realizado de maneira industrial, o
processo ocorre com óleos vegetais transformados em gorduras sólidas e a adição de
hidrogênio.

Como nosso corpo não está adaptado para receber este tipo de matéria, temos uma
certa dificuldade de eliminá-la após a ingestão. A gordura trans é responsável
também por elevar o colesterol ruim (LDL) e diminuir o colesterol bom (HDL),
aumentando o risco de obesidade abdominal, processo inflamatório no organismo,
desenvolvimento de diabetes, dentre outros sintomas.

Levamos até a sua mesa produtos nutritivos e benéficos, por esse motivo,
descartamos a possibilidade de acrescentarmos gordura trans em nossas delícias.

Sem conservantes

Os conservantes são substâncias naturais ou artificiais utilizada para a conservação
de diversos alimentos, e estão presentes em boa parte dos produtos industrializados,
afim de prolongar seu prazo de validade. As principais desvantagens dos
conservantes nos produtos alimentícios são: alteração do sabor, predisposição ao
câncer, alta concentração de sódio e acúmulo de corantes.

Os pães de queijo Carioca de Minas são todos sem conservante, a fim de garantir
alimentos não somente gostosos, mas também saudáveis.

100% Natural

Por ser produzido com ingredientes artesanais, nosso Pão de Queijo é 100% natural.
Investimos em tecnologia para a redução de aditivos químicos. Além disso, no
processo de fabricação, nossa receita é minimamente processada; não contém
agrotóxico e possui amplo controle de qualidade dos produtos.
Principais benefícios:

• Mais nutritivos
• Baixa caloria
• Menos consumo de gordura

Menos sódio

O Pão de Queijo da Carioca de Minas contém baixo teor de sódio e foi feito para ser
consumido sem grandes preocupações, de maneira bastante consciente.

O sódio, quando consumido de forma adequada, é essencial para nossa saúde,
pois ele é o principal responsável pela manutenção dos líquidos em nosso corpo. O
problema é que, segundo a OMS (Organização Mundial da Saúde), os brasileiros estão
consumindo 12 gramas a mais de sal que o recomendado. Ainda de acordo com a
OMS, 71% do sódio consumido vem do sal de cozinha; 14% dos alimentos
industrializados; 6% do pão francês e 5% dos alimentos frescos. Consumos diários
excessivos podem acarretar diversos tipos de problemas de saúde, como:
hipertensão, problemas renais, osteoporose, etc. Daí nossa preocupação em
produzirmos uma receita saborosa e balanceada.

Polvilho

O polvilho, um derivado da mandioca, é um dos vegetais mais característicos do
Brasil. Seu cultivo é proveniente de tribos indígenas na bacia do Amazonas.

Utilizamos um polvilho totalmente artesanal no processo de fabricação do nosso pão
de queijo. A raiz da mandioca, após ter sido moída, é colocada em um recipiente com
água para decantar a fim de segregar todas as impurezas e, em seguida, levada para
o processo de fermentação. Concluídas as etapas, o colocamos para secagem ao sol,
a fim de preservar sua qualidade. Uma das principais características do polvilho é que
não contém glúten.